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La cucina dei Cinque Cerri
Massimiliano Sala
Lo chef interpreta la cucina come una forma di espressione autentica, dove tecnica, sensibilità e passione si incontrano in un equilibrio armonioso.
"Il mio compito non è trasformare l'ingrediente. È portarlo al massimo di ciò che era già."
- Massimiliano
La Filosofia
Tre idee, una cucina
Territorio
Ricette emiliane fatte come si deve, con quello che l'Appennino e la stagione mettono a disposizione.
Stagione
Ogni stagione porta ingredienti diversi in cucina, e il menù la segue.
Equilibrio
Il piatto della tradizione resta riconoscibile, ma alleggerito e curato nel dettaglio.
In cucina
La cucina, vista da dentro
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I piatti firma
Alcuni piatti, che lo raccontano
Piatto 1
piatto 2
Piatto 3
Piatto 3
piatto 4
Piatto 5
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